Festa di San Giuseppe

A Ribera (Ag) i festeggiamenti iniziano già la domenica precedente il giorno della festa quando entrano in città i cavalieri che portano in onore del Santo dei rami d'alloro. Tutto ciò avviene con l'accompagnamento della banda musicale e dello scoppio di mortaretti. Questo è solo l'inizio dei festeggiamenti. In seguito si prepara la "stragula", una torre di circa 10 metri costruita su di un carro e bardata con rami d'alloro e diverse forme di pane benedetto (cadduri), legate fra di loro, che rappresentano l’abbondanza, che vengono poi distribuite ai partecipanti. il carro è trainato da buoi riccamente addobati e al centro della torre vi è il quadro di San Giuseppe, il "padre della provvidenza". 
Infatti nel Paese dentro le case dei devoti vengono allestiti gli "Altari", tavole imbandite di tanto mangiare tipico siciliano, escluso la carne, dove San Giuseppe giunge a chiedere ristoro battendo con il suo bastone fiorito.
E quando la "padrona" dell'altare concede il suo permesso, tutti figuranti e turisti compresi sono invitati a mangiare tutto il ben di Dio che si trova sulle tavole, ma soprattutto la minestra di finocchi e fave che preparano in grosse pentole appositamente per i visitatori.