Ingredienti: Dosi per 4: 800 g di carré di maiale, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 ramo di rosmarino, sale.

Istruzioni per la preparazione: Rosolare la carne a fuoco vivo nell'olio. Quando sarà ben rosolata salarla e aggiungere il rosmarino. Coprire il tegame e porlo in forno caldo a 200°. Cuocere per 1 ora circa. Far intiepidire la carne prima di affettarla.