Ingredienti: Dosi: 1 litro di latte, g 270 di zucchero, g 100 dì amido, Vaniglia.

Istruzioni per la preparazione: In un tegame, mettere il latte freddo con lo zucchero. Unirvi l'amido, lentamente, per evitare che si formino grumi e aggiungere la vaniglia, portare ad ebollizione, continuando a mescolare. Appena densa, ritirare dal fuoco.