Ingredienti: Dosi: Broccoletti kg 1, birra g 170, farina g 150, un uovo.

Istruzioni per la preparazione: Lessare i broccoli e farli raffreddare. Mescolare la farina con sale, pepe un cucchiaio di olio d'oliva e un tuorlo. Unite poco alla volta mescolando la birra quanto ne occorre per una pastella fluida. Montate l'albume incorporando nella pastella. Immergere i broccoli nella pastella e friggerli in olio ben caldo.