Ingredienti: Dosi: 500 g tuma, 2 uova, 200 g farina, 250 g pangrattato, 6 acciughe, olio.

Istruzioni per la preparazione: Tagliate a fette la tuma, immergendo ogni fetta in acqua bollente per farla ammorbidire. Su ogni fetta, mettete un pezzetto di acciuga al centro, avvolgete su se stesse, passate nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete in olio bollente.