Ingredienti: Dosi:4 cosce di coniglio 700-patate 400-2 scalogni-limone-prezz-salv-rosmarino -vino bianco.

Istruzioni per la preparazione: Rosolare gli scalogni nel burro, aggiungere il coniglio e far ben colorire. Aggiungere sale, pepe, salvia, rosmarino e 1\2 bicchiere di vino. Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 20' dal fischio. Pelare le patate, tagliarle a spicchi e friggerle nel burro. Aggiungerle al coniglio, richiudere la pentola e dal fischio cuocere per altri 6'. Aggiungere il succo di 1 limore, un trito di prezzemolo e scorza di limone e servire.