Ingredienti: Dosi per 4: 300 gr di farina setacciata, 3 uova, 50 gr di burro, 50 gr di zucchero, qualche cucchiaio di vino cotto o la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, zucchero fine, 1 pizzico di sale.

Istruzioni per la preparazione: Impastare le uova con la farina il burro lo zucchero il vino cotto o la scorza di limone e il sale fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Stenderlo in una sfoglia non troppo fine tagliarla in pezzi di varia forma (tondi quadrati rettangolari ecc). Gettarli nel l'olio fumante sgocciolarli dopo qualche secondo e cospargerli di zucchero.