Ingredienti: Dosi: 500 grano tenero, 800 ricotta, 400 zucchero, 100 zucca candita, cannella, sale

Istruzioni per la preparazione: Lasciate a bagno per una notte il grano, scolatelo e mettetelo sul fuoco con acqua e poco sale per circa tre ore. A parte lavorate la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema finissima, aggiungete pezzetti di cioccolato e di zucca candita e infine il frumento bollito. Mescolate bene, versate in una pirofila e spolverate con cannella. Servite freddo.