Feste e sagre in Sicilia

Ditalini con cozze e fagioli

Ingredienti
Dosi per 4: ditalini o altra pasta corta 150 g, cozze 1 kg, fagioli cannellini già cotti e scolati (o in scatola) 150 g, uno spicchio di aglio, un peperoncino, 3 pomodori maturi, 2 rametti di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale.

Istruzioni per la preparazione
GRATTATE i gusci delle cozze ed eliminate le barbe. Mettetele in una larga padella finché non si aprono. In un altro tegame, rosolate nell’olio lo spicchio d’aglio con il peperoncino (lasciatelo intero se non volete un sapore troppo forte) e unite i pomodori a pezzi.
FILTRATE il sugo prodotto dalle cozze e versatelo sui pomodori, aggiungete anche le cozze dopo averle sgusciate e i fagioli ben scolati. Allungate con acqua a sufficienza per ottenere un brodo abbastanza denso. Portate a bollore, salate a piacere e buttatevi la pasta. Ultimate la cottura e un attimo prima di servire aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Servite subito.

CONDIVIDI SU FacebookTwitterGoogle+

In primo piano


- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- Baccalà alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani
N.B. Siciliainfesta.com non è in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate
Sicilia in festa è un progetto di IDGT e Francesco Grasso | Mappa | Termini di utilizzo | Cookie | Ricette siciliane | Partner | Newsletter