Ingredienti: Dosi per 4: piccoli filetti di orate 600 g, il succo di un limone, un rametto di rosmarino, mezzo cucchiaio di bacche rosa, un cucchiaio di miele, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: VERSATE un filo d’olio d’oliva in una padella con il rosmarino, scaldatelo a fiamma dolce e poi fatevi cuocere i piccoli filetti, pochi minuti per parte, senza farli dorare. Al termine trasferiteli su un piatto, copriteli e conservateli al caldo.
AGGIUNGETE al fondo di cottura il succo di limone, il miele e le bacche leggermente pestate: salate, pepate e fate scaldare a fiamma dolce per pochi minuti. Versate la salsina sul pesce e servite subito.