Ingredienti: Dosi per 4: 1 hg prosciutto cotto tagliato in un'unica fetta, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori rossi, 6 uova, 50 g parmigiano, 1 tazzina di latte, sale, pepe, basilico.

Istruzioni per la preparazione: Tagliare il prosciutto a dadini e farlo rosolare con l'aglio. Nel frattempo, sbattere bene le uova con il parmigiano, il latte, il sale ed il pepe. Aggiungere a questo impasto il prosciutto precedentemente preparato ed i pomodori tagliati a dadini. Versare il tutto in una casseruola da forno ed infornare (in forno caldo) per 20 minuti circa. Servire caldo.