Ingredienti: Dosi: Fusilli g 500, melanzane g 300, peperoni g 120, olive snocciolate g 40, trito aromatico(prezzelolo/aglio/basilico), cipolla, passata pomodoro, brodo vegetale.

Istruzioni per la preparazione: Soffriggere la cipolla e la melanzana tagliata a cubetti, il trito, il peperone a dadini e le olive sminuzzate. Aggiungere un paio di mestoli di brodo, tre cucchiai di passata di pomodoro, sale e pepe. Fare cuocere a fuoco vivo per 10'. Condire, cospargere con trito di prezzemolo e servire