Ingredienti: Dosi per 4: albicocche mature 500 g (peso netto senza noccioli), zucchero 250 g, panna da montare 300 g, 6 cucchiai di Vin Santo.

Istruzioni per la preparazione: PULITE e lavate le albicocche, snocciolatele e asciugatele con carta assorbente da cucina; poi frullatele riducendole in purè.
TRASFERITE il passato di albicocche in una terrina, unitevi lo zucchero, il Vin Santo, la panna e mescolate bene.
VERSATE il composto nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni.
SERVITE il gelato in coppette e guarnite, a piacere, con fettine di albicocca fresca e 2 cialde. Se volete potete innaffiarlo con altro Vin Santo.