Ingredienti: Dosi: 100 g maiale tritato, 4 fette di manzo, 50 g prosciutto crudo, 50 g pangrattato, 1 uovo, latte, parmigiano, scorza di limone, ½ bicchiere di vino bianco, 50 g burro, brodo, noce moscata, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Passare al tritatutto il pane ammollato nel latte, il maiale, il prosciutto la scorza di un limone l’uovo il parmigiano sale e pepe. Spalmare sulle fettine di manzo arrotolare e chiude. Dorare in burro e vino bianco poi cucinare in pentola a pressione per 25'.