Le Uova rosse di Pasqua

Le Uova rosse di Pasqua, VETË TË KUQE PE PASHKËT, sono una tradizione di Piana deglia Albanesi che va avanti da secoli.

 

Preparazione

 

Le uova vengono bollite nell’acqua con l’aggiunta del colorante rosso, e dell’aceto (50 gr per ogni 5 lt di acqua), che funge da fissativo per il colore. Finita la bollitura, quando le uova si rassodano e sono ben asciutte vengono ripassate con un batuffolo di cotone inumidito con dell’olio di oliva, quest’ultimo passaggio serve per rendere ogni uovo lucido e bello. Una volta le donne usavano la cipolla rossa o la barbabietola per tingerle.