Ingredienti: Dosi: 1kg. lumache, olio, aglio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione:

Lessare 1 Kg. di lumache in abbondante acqua salata per 15-20 minuti a partire dal bollore. Sciacquarle e farle sgocciolare.
In un tegame mettere 6 cucchiai d'olio, 6 spicchi d'aglio tritato, sale e pepe; appena sfrigolano unire le lumache ed un trito di prezzemolo. Far cuocere 10 minuti a fiamma bassa. Servire.