Ingredienti: Dosi: Fave fresche grosse kg. 2, finocchietto selvatico un mazzetto, cipolla una piccola, taglierine gr. 300.

Istruzioni per la preparazione: Soffriggete in tegame la cipolla grattugiata con un po' d'olio e appena dorata aggiungete le fave sgusciate, e il finocchietto tagliuzzato. Allungate con acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per circa due ore, ammaccando sempre col mestolo di legno perché le fave si sfarinino. A fine cottura versate in tegame la pasta sminuzzata, aggiungete se necessario un altro po' d'acqua, e condite con sale, pepe e olio crudo. Servite la minestra tiepida o fredda.

Lo stesso piatto si può preparare con le fave secche che preferibilmente si
dovranno mettere a bagno la sera prima.