Ingredienti: Dosi: Kg 1 di farina, Kg 1 di zucchero, g 100 di mandorle tostate e tritate, 1 cucchiaio di scorza d'arancia candita, g 10 di anmoniaca per dolci, una presa di cannella in polvere, acqua q.b., Mandorle q.b.

Istruzioni per la preparazione:

In una terrina molto capiente, versare la farina lo zucchero, le mandorle tritate, la scorza d'arancia candita, l'ammoniaca e la cannella, impastare il tutto con l'acqua, fino ad ottenere una pasta molto soffice. Ungere una piastra da forno e con la pasta formare tanti biscotti, dandogli una forma rotonda e su ognuno adagiarvi una mandorla intera. Cuocere in forno caldo circa 10-15 minuti e ritirare appena assumono un colore dorato.