Ingredienti: Dosi per 6: 160 g di farina, 35 g di cacao in polvere, 150 g di zucchero in polvere, 5 uova, 1 bustina di vanillina, burro e farina per lo stampo.

Istruzioni per la preparazione: Setacciare insieme la farina e il cacao. Sbattere in una terrina, le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose; incorporarvi, facendola scendere a pioggia, la farina e il cacao e aromatizzare con la vanillina. Imburrare uno stampo, velarlo di farina e versarvi il composto preparato livellandolo uniformemente. Infornare il dolce a 190°C per circa 40'. Lasciarlo raffreddare, prima di sformarlo sulla gratella.