Ingredienti: Dosi: Peperoni, 2 bicchieri aceto, 1 bicchiere olio, sale.

Istruzioni per la preparazione: Lavare ed asciugare i peperoni, tagliarli e metterli in un pentola. Aggiungervi aceto, olio, sale fino a ricoprire tutti i peperoni, mantenendo la proporzione sulle quantità indicate sopra. Mettere un peso sopra il tutto e lasciare riposare una notte. Riporre nei vasetti a freddo.