Ingredienti: Dosi: 12 pomodorini rotondi, uguali, circa gr. 550 - maionese gr. 70 - cetriolini sott'aceto gr. 50 –capperi gr. 20 - 2 grosse sode - 4 fíletti d'acciuga sott'olio - prezzemolo - senape - worcester - sale.

Istruzioni per la preparazione: Lavate e asciugate molto bene i pomodorini, quindi con la punta di un coltellino, levate loro la parte di attaccatura del picciuolo. Tagliate a ciascuno un "coperchietto" nella ' parte sottostante e svuotateli con uno scavino (polpa e semi si potranno usare per una zuppa o un sugo). Cospargeteli internamente di sale fino e rovesciateli su un vassoio coperto con un doppio foglio di carta da cucina; lasciateveli per mezz’ora in modo che emettano parte dell"acqua contenuta. Intanto tritate molto finemente le uova con i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciuga ed una manciatina di prezzemolo
Mettete il ricavato in una ciotola, unitevi una leggera spruzzata di Worcester, un cucchiaino da caffè di senape, la maionese ed un pizzico di sale: mescolate con cura, al fine di amalgamare gli ingredienti alla perfezione. Asciugate l'interno dei pomodorini con carta da cucina indi riempiteli con il composto preparato quindi sistemateli con i loro coperchietti su uno o più piattini eleganti e serviteli subito.