Ingredienti: Dosi: Brodo dl 450, polpa zucca g 350, salsiccia g 300, riso g 240, cipolla g 30, burro, parmigiano, vino bianco, olio.

Istruzioni per la preparazione: Soffriggere la cipolla con la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino, aggiungere la zucca tagliata a cubetti, il sale, il pepe ed il brodo. Chiudere pentola a pressione e dal fischio cuocere per 6'. Mantecare il riso
con il burro e due cucchiai di parmigiano.