Ingredienti: Dosi per 6: 500 g di spinaci, 50 g di burro, 500 g di riso, sale, parmigiano.

Istruzioni per la preparazione: Pulire e lavare gli spinaci, mettere una metà del burro in una pentola, aggiungere gli spinaci e farli cuocere 10', quindi unire qualche mestolo d'acqua e quando comincerà a bollire versare il riso e con 1 cucchiaio di legno mescolare continuamente; aggiungere se necessario altra acqua. A cottura ultimata aggiustare di sale. Infine, unire il burro rimasto, una manciata di parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire subito.