Ingredienti: Dosi: Brodo g 700, riso g 300, code gamberi sgusciate g 100, 2 carciofi, cipolla, zafferano, erba cipollina, brodo vegetale, vino bianco.

Istruzioni per la preparazione: Spicchiettare e soffriggere i carciofi in olio con cipolla. Aggiungete il riso e sfumate con il vino, quindi unite il brodo poco per volta. Dopo 13' aggiungete i gamberi, lo zafferano e terminate la cottura per altri 4'. Mantecate con olio ed insaporite con sale, pepe e un trito di erba cipollina.