Ingredienti: 500 biscotti secchi, 50 cacao, 100 mandorle tritate, 1 uovo, 50 zucchero, 30 burro, mezzo bicchiere di latte 20 gr, pistacchi tritati

Istruzioni per la preparazione: A fuoco basso, sciogliete in un pentolino il cacao con il burro, unite il tuorlo sbattuto con lo zucchero, le mandorle, i pistacchi tritati e l'albume montato a neve in cui avrete sminuzzato i biscotti. Aggiungete il latte e lavorate fino ad ottenere un impasto duro e compatto. Mettete l'impasto in uno stampo foderato con carta oleata, dategli la forma di un grosso salame e mettete in frigo per un paio di ore. Tagliate a fette.