Ingredienti: Dosi per 4: 450 g di marron glacé spezzettati, 200 g di panna fresca, 1/2 bicchiere di latte, 4 uova, 5 cucchiai di zucchero, 4 marron glacé interi.

Istruzioni per la preparazione: Frullare i marron glacé spezzettati con la panna e il latte fino ad ottenere una crema e poi passarla al setaccio. Montare 1 uovo e 3 tuorli con lo zucchero, incorporarvi la crema di marroni, mescolando, e mettere in frigo. Servire il semifreddo di marroni in coppe guarnite dai marroni interi.