Ingredienti: Dosi: 400 g di spaghetti, 250 g di seppie, 3 spicchi d'aglio, 1/2 kg pomodori pelati, 1/2 bicchiere vino bianco, 1/2 bicchiere di olio, prezzemolo, peperoncino, sale.

Istruzioni per la preparazione: Pulire le seppie, avendo cura di conservare il sacchetto nero e tagliuzzarle. In un tegame soffriggere con l'olio gli spicchi d'aglio tritati, aggiungere le seppie e far prendere un bel colorito; versare il vino e fare evaporare. Unire i pomodori a pezzettini, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. A cottura quasi ultimata rifinire con una pizzicata di peperoncino, un trito di prezzemolo e colorare il condimento con il nero di seppia contenuto nel sacchetto. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e maneggiarli nel tegame con le seppie. Servire in un piatto di portata, decorando con altro prezzemolo trito.