Ingredienti: Dosi per 2: 1 grossa cipolla, 50 gr. burro, 3 cucchiai di farina, sale, pepe, acqua.

Istruzioni per la preparazione: Affettare la cipolla e farla imbiondire con il burro, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua, per circa 5 minuti. Nel frattempo, preparare a parte una crema di farina ed acqua. Aggiungere alle cipolle un bicchiere d'acqua, poi la crema preparata, infine la rimanente acqua. Salare e pepare. Far bollire a fuoco lento e senza coperchio per almeno mezzora. Servire con crostini.