La terza domenica di Maggio a Nicosia, in occasione della festa di San Francesco di Paola si svolge la sagra del maccherone. A mezzoggiorno nello spiazzale davanti la chiesa di San Francesco si benedicono i maccheroni freschi che poi vengono distribuiti cotti, conditi con il sugo di coniglio, accompagnati da vino ed infini biscotti freschi.