Da Luglio ad Agosto nell'isola delle Femmine, in provincia di Palermo, si svolge la sagra della panella e della sfincia. La panella è una pietanza tipica del palermitano a base di farina di ceci, viene fritta nell'olio e consumata calda insieme al pane. In Sicilia si definisce "sfincia" qualcosa di soffice, indica una frittella a base di pasta di pane lievitata, sia dolce che salata.