Ritorna Sherbeth festival, l’evento internazionale dedicato al gelato artigianale siciliano, giunto quest’anno alla seconda edizione. Si svolgerà a Cefalù dal 18 al 21 settembre. Direttore tecnico è Antonio Cappadonia, maestro gelatiere di fama internazionale e membro dell’esclusiva Accademia della Gelateria Italiana. Al centro della manifestazione, la fantasia e la professionalità dei maestri gelatieri siciliani, un patrimonio che trae origine da civiltà antichissime e che da generazioni viene trasferito nella lavorazione del gelato artigianale, dei sorbetti e delle granite. Furono infatti gli arabi a creare in Sicilia, durante la dominazione del IX secolo, il primo “sorbetto granito”, (in arabo sherbert, bevanda leggermente gelata, termine da cui prende nome il festival), lavorando la neve dell’Etna e delle Madonie con il sale marino e la canna di Persia. Questa pianta fu utilizzata per solidificare le bevande, una possibilità fino a quel momento sconosciuta. Ricco anche quest’anno il programma della manifestazione. Saranno proposti gusti tradizionali e abbinamenti nuovi, preparati con prodotti locali di pregio, come le nocciole dei Nebrodi, le mandorle di Avola e di Noto, il pistacchio di Bronte, il cioccolato di Modica.
I laboratori del Gusto curati dal Slow Food con la collaborazione dei maestri gelatieri siciliani, suggeriranno le tecniche per riconoscere il gelato artigianale d’autore. Per il pubblico ci saranno anche le “sorprese di gelato” a cura dell’associazione nazionale Maestri della gelateria italiana. Previste tavole rotonde sul gelato artigianale all’insegna della tradizione e dell’innovazione a cui parteciperanno rappresentanti delle istituzioni, di categoria e docenti universitari. Sarà presente Luca Caviezel, maestro gelatiere di fama mondiale. Sherbeth festival si svolge in collaborazione con la Confartigianato nazionale comparto gelatieri, con la Cna nazionale alimentari e con il movimento internazionale Slow Food.

Info e programma:
www.sherbethfestival.it/home/