Ingredienti: Dosi: Kg 1 di mandorle spellate, Kg 1 di zucchero, Kg 1 di farina, Acqua q.b. - Per la Glassa: g 250 di acqua, g 400 di zucchero, g 100 di cioccolata fondente.

Istruzioni per la preparazione: Preparazione biscotti:
Tritare finemente le mandorle fino a ridurle quasi in polvere. Unire lo zucchero, la farina e impastare con poca acqua tiepida, finchè l'impasto dovrà risultare abbastanza consistente. A questo punto formare delle palline e sistemarle su di una teglia unta, far cuocere in forno a calore moderato per  15-20 minuti.

Preparazione glassa:
In un pentolino far bollire gr. 250 di acqua, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e unire, la cioccolata. Appena questo sciroppo è ben omogeneizzato, immergere le palline a poco a poco, per 3 minuti, farle asciugare su una base, finchè la glassa si solidifica.

Tempo di preparazione: 40 min.