Ricette siciliane

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Sfincione alla "ficarazzese"

Sfincione alla
Dosi: Farina di semola di grano duro (tumminìa), lievito di birra, sale, acqua, olio di oliva extravergine, filetti di sarde salate, scalogni, cuori di carciofo, salsiccia pasqualina di Ficarazzi, tuma, mollica di pane raffermo, origano, pepe macinato.
 

Rigatoni al basilico

Rigatoni al basilico
Dosi per 6: 600 g di rigatoni, 1 kg di pomodori, 1 mazzetto di basilico, pane grattugiato, olio, sale.
 

Involtini al verde

Involtini al verde
Dosi per 4: Fettine di vitello, mollica di pane, olive, prezzemolo, aglio, capperi sott’aceto, scalogno, olio d’oliva, vino bianco secco, sale, pepe nero.

Focaccia con peperoni

Focaccia con peperoni
DOSI per 4: pasta da pane 500 g, un peperone giallo, un peperone rosso, acciughe 300 g, un limone naturale, 10 olive nere, olio extravergine di oliva, sale.
 

Le ultime ricette inserite

Panaret (Pani di Pasqua)

Dosi: Farina 1kg, zucchero semolato 400 g, uova 4, burro, 200 g, buccia grattugiata di un’arancia, lievito 1/2 bustina.

Dolci di San Giorgio

Dosi: 200 g Farina 00, 300 g Farina di mais fioretto, 150 g Burro, 150 g Zucchero, 1 bustina Vanillina, 1 bustina Lievito chimico in polvere, 3 Uova medie, 1 pizzico Sale, sambuco.

Le Uova rosse di Pasqua

Dosi: Uova, Colorante alimentare rosso, aceto di vino, acqua.

Pignolo

Dosi: kg.1 farina 00, g 150 di zucchero, g 150 di strutto, 2 tuorli d'uovo, scorza di limone grattugiata, 400/500 ml. vino bianco per impastare. Scorza di limone e di arancia tagliata a tocchi piccoli, 4 cucchiai di zucchero, 8 cucchiai abbondanti di miele , confettini colorati.
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso



In primo piano


- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- Baccalà alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani

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