Ingredienti: Dosi per 4: 4 brioches dolci, 100 g di panna, 2 tuorli, latte, 50 g di frutta candita.

Istruzioni per la preparazione: Aprire a metà le brioches, togliere tutta la mollica e metterla in una casseruola. Bagnarla con tanto latte, quindi unire i tuorli e mettere il recipiente sul fuoco. Cuocere il composto, mescolando, fino ad ottenere una crema densa per 10'. Toglierla dal fuoco e incorporarvi la panna densa non montata e i canditi. Mettere il composto in frigo fino a quando sarà molto freddo. Farcire le brioches al momento di servire.