Ingredienti: Dosi: 6 carciofi, 1 cipolla, 100 g pecorino grattugiato, prezzemolo, 6 spicchi di aglio, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Mescolate all'aglio tagliato a fettine sottili, il pecorino grattugiato, sale, pepe e prezzemolo abbondante tritato. Eliminate dai carciofi le prime foglie, allargate le restanti e al centro mettete il condimento. In un tegame ponete i carciofi coperti d'acqua fino a metà e lasciate cuocere per una mezz'ora. A fine cottura su ogni carciofo versate un filino d'olio.