Ingredienti: Dosi: 6 carciofi, 2 uova, 1 limone, prezzemolo, olio.

Istruzioni per la preparazione: Battere le uova con sale pepe 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di farina. Pulire e tagliare a pezzi i
carciofi e tuffarli nella pastella. Friggerli, immergendoli uno alla volta, in olio caldo. Servire guarnendo con ciuffetti di prezzemolo e limone affettato.