Ingredienti: Dosi per 4: 1 cavolfiore, 70 g di burro, pane grattugiato, sale.

Istruzioni per la preparazione: Far lessare il cavolfiore, pulito e lavato bene, in acqua salata in ebollizione. Ritirarlo non troppo cotto, metterlo nel piatto di portata, versarvi sopra il burro fuso, nel quale è stato fatto rosolare per qualche minuto il pane grattugiato.