Ingredienti: 2 Cosciotti-patate 750-champignon.250-finocchio 100-bacon 50-2 fette pancar.-trito(prezz.cerf.timo aglio)noce moscata .-burro-sale \pepe

Istruzioni per la preparazione: Disossare un cosciotto e al secondo togliere solo l'osso centrale.Cucirli affiancati.Tritate panc.finoc.fungh.e soffriggere. in burro aromatizzando con trito e noce moscata. Amalgamare pancarre .sbriciolato .Farcire cosciotto con trito,ricomp.e cucirlo.Steccarlo con aglio porlo su letto di patate a rondelle
Con burro sape,in forno 200°x1h