Ingredienti: Dosi per 4: 500 g di lonza di maiale, 200 g di zucca, 3 bacche di ginepro, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero di canna, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 dl di brodo vegetale, 30 g di burro, sale.

Istruzioni per la preparazione: TAGLIATE la lonza a grossi dadi, pestate il ginepro con lo spicchio d’aglio sbucciato e soffriggete il tutto in una padella con il burro.
AGGIUNGETE la polpa di maiale e fatela dorare su tutti i lati mescolandola spesso; unite la zucca tagliata a dadi delle stesse dimensioni del maiale, spolverizzate con lo zucchero e mescolate a fiamma alta per 3 minuti.
IRRORATE con il vino bianco e, quando è evaporato, versate il brodo bollente. Regolate di sale, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 30 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo e servite subito.