Ingredienti: Dosi: Ingredienti per la pasta: 2 hg farina, 1 hg fecola, 1 pizzico di lievito, 50 g zucchero, 1,5 hg burro, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 1 fiala di rhum, sale. Ripieno: 1 scatola amaretti (da sbriciolare), 2 hg ricotta, 1 uovo intero, 1 hg zucchero.

Istruzioni per la preparazione: Formare l'impasto amalgamando tutti gli ingredienti. Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi metà dell'impasto, poi riporvi il ripieno e poi l'altra metà dell'impasto, rialzandolo dai lati per formare un bordo. Infornare a 180°C per 40 minuti circa.