Ingredienti: Dosi: 1 Kg fave fresche, 500 g piselli sgusciati, 6 carciofi, un mazzo di scalogno, olio sale pepe.

Istruzioni per la preparazione: Sgusciate le fave, pulite i carciofi eliminando le prime foglie, tagliateli a spicchi ed insieme ai piselli e allo scalogno finemente affettato, mettete il tutto in un tegame con olio, sale e pepe. Aggiungete un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa senza mai rimescolare per una decina di minuti.