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Frittelle di riso

Ingredienti
Dosi: 1 bicchiere riso, 1 bicchiere acqua, 1 bicchiere latte, sale, 1 hg burro, 4 cucchiai zucchero, 4 cucchiai zucchero a velo, 6 uova, la buccia grattugiata di un limone, la buccia grattugiata di un'arancia, ½ bicchiere di liquore misto a piacere, 1 busta di uva passa, farina, lievito.

Istruzioni per la preparazione

Far bollire l'acqua ed aggiungervi il riso. Aggiungere lentamente il latte caldo, fino al termine della cottura del riso. Contemporaneamente, aggiungere sale e zucchero. Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro. Far raffreddare completamente. Unire tutti gli altri ingredienti (l'uva passa deve essere lavata, sgocciolata ed infarinata). Friggere e spolverare con un po' di zucchero a velo.



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