Gatto' di patate e melanzane

Ingredienti: Dosi: 1 Kg patate, 2 melanzane, 150 g primosale, 4 uova, 150 g caciocavallo grattugiato, 100 g pangrattato, prezzemolo, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Lessate le patate, pelate e passate al setaccio; aggiungete il caciocavallo grattugiato, un trito di prezzemolo, due uova e un paio di cucchiai di olio.

Lavorate l'impasto in modo da ottenere una pasta morbida. In una teglia unta d'olio e spolverata di pangrattato, mettete uno strato di passata di patate, aggiungete le uova sode a fettine, il primosale a pezzetti e le melanzane fritte, tagliate a pezzetti; ricoprite con altro passato di patate, spolverate bene con pangrattato, un filino d'olio e passate al forno caldo per circa mezz'ora.

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