Ingredienti: Dosi per 4: un quarto abbondante di champagne o spumante secco italiano, 125g di zucchero, 200 g di panna.

Istruzioni per la preparazione: Mettere lo champagne in frigo per almeno 2 ore. Dopodiché versarlo in una terrina, unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. Quando lo zucchero sarà diluito unire la panna, amalgamare, versare nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo con la macedonia.