Ingredienti: Pasta: 1 Kg farina di semola, 50 lievito di birra, un cucchiaino di bicarbonato, una tazzina di olio, sale; Ripieno: Sparacielli (verdura selvaggia), 300 salsiccia di maiale, 300 primosale, peperoncino rosso, olio sale

Istruzioni per la preparazione: Preparate la pasta con la farina, il lievito sciolto con un po’ di acqua, l'olio, sale e bicarbonato. Lasciate lievitare per un paio di ore, dividete la pasta in due e spianatela formando due dischi. A parte pulite e lessate gli sparacielli, scolateli e conditeli con la salsiccia cruda a pezzetti, il primosale tagliato a tocchetti, sale, il peperoncino rosso ed un filino d'olio.

In una teglia unta d'olio ponete un disco di pasta, disponetevi sopra il ripieno, coprite con l'altro disco, saldate i due dischi di pasta premendo con una forchetta. Passate a forno caldo per trenta minuti.