Ingredienti: Dosi per 4: 4 peperoni gialli, 4 cipolline novelle, olio, aceto, pepe, sale.

Istruzioni per la preparazione: Lavare e abbrustolire nel forno o in gratella i peperoni, pelarli bene, togliere i semi e gli eventuali filamenti e tagliarli a listarelle. Condirli con olio, aceto, sale, pepe e unire le cipolline mondate e tagliate a fettine. Lasciar insaporire il tutto per un paio d'ore e servire.