Ingredienti: Dosi: Guanciale g 150, cipolla g 80, 5 carciofi, aglio, prezzemolo, alloro, pecorino, parmigiano, limone.

Istruzioni per la preparazione: Pulire e tagliare i carciofi a spicchetti. Sfilettare il guanciale e farlo rosolare in olio, cipolla, aglio e alloro. Sfumare con 2 cucchiai di aceto, aggiungere i carciofi, un dito d'acqua, il sale ed il pepe.
Stufare per 10'. Condire le lasagne con i carciofi, cospargendole con i formaggi grattatugiati ed il prezzemolo tritato.