Ingredienti: Dosi per 4: 350 g di maccheroni, 4 zucchine, menta in foglie, olio, sale.

Istruzioni per la preparazione: Mondare, lavare affettare le zucchine a rondelle e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente da cucina e tenerle in caldo. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla aggiungervi le zucchine, condire con un p' di olio, qualche foglia di menta e servire subito.