Maiale allo zenzero

Ingredienti
Dosi per 4: filetto di maiale 600 g, zenzero fresco 50 g, uvetta 30 g, 2 cipolle rosse, uno spicchio d’aglio, salsa di soia, vino bianco secco, 2 rametti di coriandolo fresco, maizena, miscela quattro spezie, zucchero, olio d’oliva, sale, pepe nero.

Istruzioni per la preparazione
AMMORBIDITE l’uvetta in acqua fredda. Grattugiate lo zenzero in una ciotolina, unite l’aglio tritato fine, 4 pizzichi della miscela di spezie, 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di maizena, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di vino bianco. Versate il composto sulla carne tagliata a fette abbastanza spesse e lasciate marinare per 30 minuti.
PELATE le cipolle, tagliatele a spicchi e fatele appassire in padella con un cucchiaio d’olio e l’uvetta strizzata. Aggiungete la carne con la marinata e cuocetela a fiamma vivace qualche minuto per parte. Aggiustate di sale, pepate e cospargete con le foglie di coriandolo. Servite ben caldo con il fondo di cottura.

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