Ingredienti: Dosi per 6: 600 g di costata di manzo disossata, 1/2 bicchiere d'olio, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, sale.

Istruzioni per la preparazione: Mettere in 1 pentola 2 litri d'acqua, salarla e quando sarà in ebollizione, immergervi il manzo; farlo cuocere 1 ora e mezza circa, a fuoco moderato, schiumando spesso. Poi tagliarlo a fette e condirlo con 1 salsa ottenuta sbattendo l'olio con il sale e unendo la cannella in polvere. Versarla sopra le fette di carne, lasciarle insaporire e servire freddo.